Traditionelle Buchteln mit Zitrusnote

Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.

In einer großen Schüssel das Mehl und den Zucker vermischen. Eine Mulde formen und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen.

Die Eier, die abgeriebene Schale der Zitrone und die flüssige Margarine oder Butter hinzufügen.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen.

Eine Backform mit etwas flüssiger Butter einfetten. Die Teigkugeln nebeneinander in die Form setzen, dabei etwas Abstand lassen.

Die geformten Buchteln nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Buchteln mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Buchteln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.